雀巢淡奶油怎么打发不了_雀巢淡奶油怎么打发_世界视点

时间：2023-05-10 15:34:23 来源: 科学教育网

提到雀巢淡奶油怎么打发不了_雀巢淡奶油怎么打发大家在熟悉不过了，那你是否知道雀巢淡奶油怎么打发不了_雀巢淡奶油怎么打发吗？快和小编一起去了解一下吧！

【资料图】

1、雀巢的淡奶油是不易打发的。

2、乳脂含量低。

3、搞得自己挺累。

4、分好类，物尽其用。

5、雀巢淡奶油做冰淇淋、蛋挞、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤都很好。

6、奶油的熔点大约在30℃左右，要看制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。

7、如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

8、 1.奶油回温:奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化，至于需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

9、 2.与糖调匀: 用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。

10、 3.打发完成:完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。

标签：

新闻快讯

X 关闭

X 关闭